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湖州景氏老妈餐饮管理有限公司

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怎么制作滑鸡煲仔饭

2019-12-04

滑鸡煲仔饭的材料:鸡1只、大米1碗、姜块、生抽2茶匙、红薯淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、食盐少许、黄酒1茶匙、豆豉1汤匙、蒜2瓣、小米椒1个、食油1汤匙、蒸鱼豉油适量、细香葱1根。

滑鸡煲仔饭的制作工序:

1、取大米适量,洗净后加没过米面约1指的水,浸泡1小时;

2、将米和水一起倒入电饭煲中;

3、根据个人喜好选择煮饭菜单,我用的是标准饭;

4、新鲜土鸡取鸡腿和鸡翅斩小块,加姜片;

5、加少许盐、黄酒、生抽、蚝油和红薯淀粉;

6、抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟;

7、另起炒锅放食油,小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放点小米椒;

8、下鸡块翻炒至变色,约5分钟;9、待米饭还有10分钟时打开放入炒好的鸡块,跳闸后继续焖约5分钟,打开浇上蒸鱼豉油拌匀,撒上细香葱碎即成。滑鸡煲仔饭就完成了。

景氏老妈煲仔饭是湖州地区知名的煲仔饭品牌,创立于2003年3月,首店开于武康镇贵和街,现总店位于湖州师范学院东校区(2007年10月开业),至今已有17年的煲仔饭制作经验,目前已经发展成30多家连锁店,经过10多年的发展的专研和创新,从2009年开始,老妈煲仔饭实现了规范化,口味保准化的操作方式,经过10年的实践完善,真正实现了“去厨师化,简单化”的特点,形成了自己的经营模式。如果你想开一家正规的煲仔饭店,老妈煲仔饭是小本投资创业的不错选择。

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