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湖州景氏老妈餐饮管理有限公司

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煲仔饭的酱汁选择也很重要

2019-12-04

香喷喷的煲仔饭来源于广东,对于吃货而言,煲仔饭的亮点莫过于砂锅底部脆脆的金黄色的锅巴。再搭配酱汁,浇在米饭上,不需要过多的菜就能将这一美味给呈现出来。煲仔饭,也称瓦煲饭,顾名思义,就是用比较小的瓦煲做的饭。我这儿没有瓦煲,就用砂锅代替吧!

食材:大米,腊肠,青菜,鸡蛋。将大米放入碗中用开水浸泡半个小时左右,将大米给泡发,这样煮的时候也容易熟。

大米泡发好了之后倒入清水清洗干净!砂锅中舀一小勺猪油,将锅底涂抹均匀,这样煮米饭时不易糊锅。然后将大米平铺在锅底,倒入开水没过大米即可,盖上盖子小火煮20分钟左右。家里自己灌的广味腊肠先放入开水中煮20分钟捞起切片,青菜放入碗中倒入清水清洗干净后锅中倒入清水烧开烫一下蔬菜,再准备一个鸡蛋。下面来煲仔饭的酱汁,一大勺蚝油,三勺生抽,小半勺白糖,小半勺的花椒油,再来些许的清水搅拌均匀备用。

景氏老妈煲仔饭是湖州地区知名的煲仔饭品牌,创立于2003年3月,首店开于武康镇贵和街,现总店位于湖州师范学院东校区(2007年10月开业),至今已有17年的煲仔饭制作经验,目前已经发展成30多家连锁店,经过10多年的发展的专研和创新,从2009年开始,老妈煲仔饭实现了规范化,口味保准化的操作方式,经过10年的实践完善,真正实现了“去厨师化,简单化”的特点,形成了自己的经营模式。如果你想开一家正规的煲仔饭店,老妈煲仔饭是小本投资创业的不错选择。

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