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湖州景氏老妈餐饮管理有限公司

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自制广式带锅巴的煲仔饭

2019-12-04

大家在百忙之中,也要偶尔抽出时间来为自己烹饪美食,这时一些做起来简单的煲仔饭快手菜就是不错的选择。

用料:大米:半斤;广式香肠:一根;广式腊肉:一块。料酒:生抽:2勺,蚝油:1勺,白糖:少许,葱:少许,糖:少许,花生油:少许。

煲仔饭的制作方法:

1、将大米浸泡40分钟到1小时(大米我选的是东北长粒香,或者泰国香米大米)

2、米水比例,水不能太多,比例1/1.5。

3、提前用油(花生油、椰子油都可以)涂抹锅底。

4、大米浸泡后加油煮开后加盖子,转小火煮1分钟左右。

5、当水沸腾,干到和大米同一界线,可以拿筷子在大米上戳很多个洞洞。

6、焖饭的这个时间来调酱汁:2勺味极鲜酱油,1勺蚝油,一勺白糖,麻油,盐少许,加少许水搅拌均匀。饭煮到无水后放入腊肠冬菇肉,继续小火焖,肉熟变色后沿着锅边倒入少许花生油,这个是起锅巴的关键,然后加入一只鸡蛋,加盖小火继续焖,淋上酱汁撒上葱花。

7、完美出锅吧。

景氏老妈煲仔饭是湖州地区知名的煲仔饭品牌,创立于2003年3月,首店开于武康镇贵和街,现总店位于湖州师范学院东校区(2007年10月开业),至今已有17年的煲仔饭制作经验,目前已经发展成30多家连锁店,经过10多年的发展的专研和创新,从2009年开始,老妈煲仔饭实现了规范化,口味保准化的操作方式,经过10年的实践完善,真正实现了“去厨师化,简单化”的特点,形成了自己的独特的经营模式。如果你想开一家正规的煲仔饭店,老妈煲仔饭是小本投资创业的首要选择。

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