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湖州景氏老妈餐饮管理有限公司

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关于腊肉煲仔饭的小贴士

2019-12-04

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工,故称腊肉。用料:1.大米,2.青菜1-2棵,3.腊肠3根,4.鸡蛋一个,5.盐少许,6.煲仔饭酱油。

煲仔饭的步骤:1、大米事先至少浸泡1小时,里面加点盐。2、煮之前加点油。3、大火煮到饭半生的时候,需要用勺子铲一下,然后放上切好的腊肠。4、大火煮10分钟左右,然后用小火煮10分钟。5、香味出来,锅四周抹点油,打上一个蛋,用抹布盖在锅盖上面,盖半小时。6、在等待的过程中可以把青菜洗好,焯水备用。7、打开锅盖,放上焯好的青菜,大火烧一分钟。8、淋上煲仔饭酱油,伴着孜孜的声音,就可以拌着开吃了。宝的小贴士:1、火候要注意。2、大米要事先浸泡至少一小时。

景氏老妈煲仔饭是湖州地区知名的煲仔饭品牌,创立于2003年3月,首店开于武康镇贵和街,现总店位于湖州师范学院东校区(2007年10月开业),至今已有17年的煲仔饭制作经验,目前已经发展成30多家连锁店,经过10多年的发展的专研和创新,从2009年开始,老妈煲仔饭实现了规范化,口味保准化的操作方式,经过10年的实践完善,真正实现了“去厨师化,简单化”的特点,形成了自己的独特的经营模式。如果你想开一家正规的煲仔饭店,老妈煲仔饭是小本投资创业的首要选择。

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