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辣味煲仔饭香甜饱满

2020-04-09

我为您带来粤式煲仔饭。 


步骤1:首先,我们先将米饭在清水中浸泡40分钟,然后准备培根和香肠。 用清水洗净培根和香肠后,抬起锅,将水倒入锅中,然后加入料酒,然后将培根和香肠放入锅中并烫两分钟。 热烫的目的是在风干时去除附着在培根和香肠上的灰尘和污渍。 将它们烫烫后,将其全部取出,然后将它们放入蒸锅中,并蒸十分钟左右。


步骤2:此步骤是与您共享砂锅知识。 第1个是陶罐,第二个是全釉陶罐,第三个是瓷罐。 使用最传统的方法烧制了第1个煲。 由于生产过程不完整,内部有大量气泡。 气泡是破裂的原因。 正是由于这些气泡,温度和米饭才能更好地接触,使食物更香。 第二个煲通常用来煮汤。 该煲中使用的粘土的燃烧时间不同。 它具有更高的密度,并且比以前的产品更耐用。 第三个瓷器比前两个瓷器更致密,更耐燃烧。 购买的砂锅可以直接使用,而无需添加水和盐即可浸泡,因此没有任何意义。 第1次购买砂锅时,已经确定了砂锅的好坏。 如果您购买的砂锅中含有大量气体,使用后可能会破裂。


步骤3:现在,我们从蒸笼中取出蒸过的培根和香肠,切成薄片。 随着培根和香肠在风干过程中变得更强壮,提前蒸可以带出培根的香气。 切割完毕后,将它们放在盘子上并放在一边。 然后,我们还需要准备细香葱,用水洗净,然后切成葱,放入碗中,静置。


步骤4:现在,我们将正式实现它。 我们用清水洗净了两次浸泡过的米饭。 预先浸入米饭是为了防止米饭在烹饪过程中卡住。 打开中火,放入砂锅,将水倒入砂锅中,烧开水,然后加入米饭。 因为在浸泡过程中米饭的心脏已经打开,所以如果将米饭放入冷水中,米饭会在短时间内保温,并且还会吸收大量的水分,不会 可以煮清澈饱满的米饭。 水的高度应覆盖米的高度约1厘米。 如果您放更多的水,您可以倒掉多余的水。

 

步骤5:大约5分钟后,米饭表面的水分干了。 这时,我们放入切好的培根香肠,然后盖上锅。 加入少许食用油,从锅侧面倒入食用油,让食用油渗入米饭的底部,使底部的米饭稍微燃烧。 然后转小火烤约10分钟。 在此期间,有必要每20秒左右转动一次砂锅,以使火势触及砂锅的两面,这样制得的砂锅米饭会充满香气。


步骤6:10分钟后,搅拌从砂锅出来的气体到鼻子,并闻到气味。 大米的气味燃烧后,我们将加入葱和酱油。 酱油不需要增加水和油的消耗,两者都会减少酱油有风味,也可以用蒸鱼露代替酱油。


制作出浓郁,香脆,甜美,浓郁的腊味煲仔饭!  (应特别强调以下几点:首先,应根据大米的不同品种来调节水量。其次,在大米收集后,应将其转小火,然后慢慢烘烤,以烘烤大米来。 第三:使用的成分也可以根据自己的喜好选择,猪肉,鸡肉,牛肉,鱼等)


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